طرز تهیه کیک خیس پرتقالی همه پسند با و بدون فر - فدایی داری

به گزارش فدایی داری، کیک پرتقالی مناسب فصل پاییز و زمستان است تا با یک برش از آن در کنار قهوه یونانی، سرمای زمستان را فراموش کنید. کافیست این کیک خوشمزه را در یک وعده عصرانه درست کنید تا عطر و بوی آن در کل فضای خانه بپیچد. کیک پرتقالی اسفنجی همیشه یکی از بهترین گزینه های پذیرایی در دورهمی ها بوده است که دستور تهیه این کیک مشابه کیک اسفنجی است که با فر و بدون آن می توانید درست کنید. تنها تفاوت این کیک با دیگر کیک های اسفنجی استفاده از پوست و آب پرتقال است. حال در این مطلب طرز تهیه کیک خیس پرتقالی همه پسند را خواهیم گفتیم تا آن را با و بدون فر در منزل درست کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی پرتقالی

• آرد همه منظوره 300 گرم
• شکر 300 گرم
• شیر 240 گرم
• کره 230 گرم
• آب پرتقال تازه 60 گرم
• تخم مرغ چهار عدد
• بیکینگ پودر سه قاشق غذاخوری
• وانیل یک قاشق چای خوری
• پوست پرتقال به مقدار لازم
• پودرقند 120 گرم
• آب پرتقال دو قاشق غذاخوری
• پوست پرتقال یک دوم قاشق غذاخوری

طرز تهیه کیک خیس پرتقالی

1. مواد را آماده کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه کیک خیس بعد از آن که مواد اولیه را آماده کردید باید یک کاسه مناسب آماده تا آرد را در آن الک کنید. حال پوست یک پرتقال را با کمک رنده درشت، رنده کرده و به کاسه اضافه کنید. شکر و آب پرتقال را در مراحل بعدی داخل کاسه بریزید. بهتر است آب پرتقال را در گوشه ای از کاسه بریزید تا در مراحل بعدی به مشکل برنخورید. اگر علاقه به کیک خیس دارید طرز تهیه کیک خیس با ماست و طعم پرتقال بهترین گزینه برای شما می تواند باشد.

2. شیر و تخم مرغ را اضافه کنید

در دومین مرحله از طرز تهیه کیک خیس پرتقالی باید شیر را در طرف دیگر ظرف به مواد اضافه کنید. یک کاسه جدا انتخاب کنید تا در آن تخم مرغ ها را بشکنید. وانیل، بیکینگ پودر و کره نرم شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه و هم بزنید. در ادامه مخلوط تخم مرغ را به کاسه آرد اضافه کنید. با استفاده از هم زن برای چند دقیقه مواد را از یک طرف ظرف هم بزنید تا کامل با یکدیگر مخلوط شوند. در صورت وجود توده باید به هم زدن خود ادامه دهید. کیک قهوه خیس از دیگر کیک هایی که با درست کردن آن مدهوش عطر و طعم آن در روزهای سرد زمستانی می شوید.

3. قالب را آماده کنید

در سومین مرحله از طرز تهیه کیک خیس پرتقالی باید قالب را برای پخت کیک آماده کنید. قالب را با کمی روغن چرب کنید سپس کاغذروغنی بریده و داخل آن پهن کنید. حال پرتقالی که پوست آن را رنده کرده اید را تا حد امکان نازک برش دهید. همه پرتقال ها را به صورت مارپیچ در کف قالب بچینید. یکی از آن ها را در مرکز قرار دهید. در صورت تمایل مقداری شکر هم روی آن بپاشید. در نهایت به آرامی خمیر کیک را در قالب بریزید. کیک هویج خیس از دیگر کیک های مجلسی است که در روزهای پاییزی و زمستانی برای عزیزان تان می توانید سرو کنید.

4. کیک را بپزید

در آخرین مرحله از طرز تهیه کیک خیس پرتقالی باید قالب را به مدت 40 دقیقه در دمای 175 درجه سانتی گراد داخل فر بگذارید. بعد از پخت، قالب را از فر بیرون بیاورید تا خنک شود. قالب را بچرخانید تا پرتقال ها به سمت بالا بیایند. سپس کاغذ روغنی ته کیک را بردارید. حال برای تزئین و سرو کیک باید لعاب پرتقالی آماده کنید. پس در یک ظرف آب پرتقال، پوست پرتقال و پودرقند را برای چند دقیقه حسابی با هم زن بزنید تا صاف و یک دست شوند. آن را روی کیک بریزید و با خرده میوه به زیبایی تزئین کنید. در آخر کیک خیس شکلاتی با ماست سون را برای سرو پیشنهاد می کنیم.

نکات تکمیلی پخت کیک خیس پرتقالی

کیک خیس پرتقالی با دم دستی ترین مواد و ساده ترین دستور تهیه می شود با این حال هنگام تهیه آن باید نکاتی را در نظر داشته باشید که در ادامه به آن اشاره خواهیم کرد.

روش دیگر پخت کیک خیس پرتقالی

در طرز تهیه کیک خیس پرتقالی بدون فر تمامی مراحل را باید همانند بالا پیش ببرید. در ادامه یک قابلمه بزرگ را روی حرارت قرار دهید و یک سه پایه فلزی داخل آن بگذارید. قالب کیک را به همراه دم کنی روی آن بگذارید. کیک پرتقالی تان بعد از یک ساعت آماده است. اگر می خواهید کیک خیسی مانند کیک خیس شکلاتی داشته باشید پس سس پرتقالی آن را درست کنید. یک لیوان آب پرتقال، یک لیوان شکر و یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید. مخلوط را آن قدر هم بزنید که غلیظ شود. مخلوط که از حرارت افتاد آن را روی کیک پرتقالی برش خورده بریزید. نیم ساعت زمان دهید که شربت به خرد کیک تان برود. دستور تهیه کیک خیس پرتقالی بدون فر بی شباهت به طرز تهیه کیک اسفنجی قابلمه نیست پس آن را هم می توانید امتحان کنید.

دمای مواد لازم برای تهیه کیک خیس پرتقالی

مهم ترین نکته ای که در طرز تهیه کیک خیس پرتقالی باید مد نظر داشته باشید دمای مواد ضروری است. مواد با رسیدن به دمای محیط، به پخت یکنواخت کیک کمک می کنند. به عنوان مثال کره نرم شده در دمای محیط یا تخم مرغ به راحتی و یک نواخت مخلوط می شوند. اگر تخم مرغ را فراموش کردید که زودتر بیرون بیاورید تنها کافی است آن ها را مدت پنج دقیقه در کاسه آب گرم بگذارید.

استفاده از پوست پرتقال در تهیه کیک پرتقالی

در دستور تهیه کیک خیس پرتقالی استفاده از آب و پوست پرتقال بسیار ضروری است پس حتما از پرتقال تازه و سالم استفاده کنید. پوست پرتقال طعم کیک را بیشتر و دلچسب تر می کند پس با استفاده از رنده باید پوست نارنجی آن را رنده و در کیک به مقدار لازم استفاده کنید. تنها مراقب باشید که پوست سفید آن را رنده نکنید که کیک تان طعم تلخی به خود خواهد گرفت. برای یکی از وعده های غذایی تان زرشک پلو با مرغ پرتقالی هم می توانید امتحان کنید.

نگه داری کیک خیس پرتقالی

کیک خیس پرتقالی را تا پنج روز در یک ظرف درب بسته بزرگ بیرون از یخچال می توانید نگه دارید، با این حال بهتر است که روز سوم آن را در یخچال گذاشته و تا زمان بیشتری بتوانید آن را تازه نگه دارید. در صورت نداشتن ظرف بزرگ، کیک را با پلاستیک بپیچید تا هوا در آن نفوذ نکند، با این روش آن را سه ماه در فریزر بگذارید. تنها در نظر داشته باشید که به هنگام گذاشتن آن در فریزر، روی کیک تان لعاب پرتقالی نریزید.

تزئین کیک خیس پرتقالی

تزئین این کیک به خلاقیت شما بستگی دارد، اما می توانید از برش های نازک پرتقال و میوه های فصل برای روی آن استفاده کنید. استفاده از میوه تنها راه حل نیست. اگر طرز تهیه گاناش شکلاتی را بدانید به راحتی برای روی کیک و لایه های آن می توانید ازش بهره بگیرید. از کیک خیس پرتقالی می توانید به عنوان پایه کیک تولد استفاده کنید. طرز تهیه کیک تولد شکلاتی را می توانید در کتاب کاله بخوانید.