این نکات را قبل از خوردن آجیل بدانید - فدایی داری

به گزارش فدایی داری، مصرف بیش از حد و نا به جای آجیل ممکن است سبب بروز مشکلاتی گردد؛ در این گزارش به چند نکته در مورد مصرف آجیل، مغزها و دانه های روغنی پرداخته شده است.

به گزارش فدایی داری، آجیل، مغزها و دانه های روغنی خوراکی های بسیار خوش طعم و پرخاصیتی هستند که هوادار بسیاری دارند و در کشور ما در مراسم های مختلف از جمله شب یلدا، عید نوروز، دید و بازدیدها و مهمانی ها از این خوراکی های خوش مزه استفاده می گردد اما با وجود خاصیت فراوان آن ها ضروری است برای حفظ سلامتی خود قبل از مصرف این خوراکی های خوش مزه به چند نکته اساسی توجه داشته باشیم چرا که هر کدام از مغزها و دانه های روغنی برای دسته ای از افراد مفید هستند و به علاوه مصرف بیش از حد و نا به جای آن ها ممکن است سبب بروز مشکلاتی گردد؛ در این گزارش به چند نکته در مورد مصرف آجیل، مغزها و دانه های روغنی پرداخته شده است.

چه آجیلی سرطان زاست؟

از دیدگاه طب سنتی، مصرف آجیل، مغزها و دانه های روغنی در شرایطی به مردم توصیه می گردد که آجیل ها از کیفیت خوبی برخوردار باشند و به طور کلی شرایط زیر را داشته باشند.

آجیل هایی که دارای پوست سخت هستند مانند فندق، پسته و بادام، بهتر است این پوست سخت را حفظ کنید تا خواص این مغزها حفظ گردد.

بهترین روش برای نگهداری از آجیل مغزشده، آن است که آن را درون فریزر نگهداری کنید تا از رشد قارچ آفلاتوکسین بر سطح دانه ها و مغزها پیشگیری گردد.

مصرف این قارچ سرطان زاست و خانواده ها باید دقت زیادی در این زمینه داشته باشند. آجیل خام بهترین انتخاب برای خرید مهمانی هاچراکه چربی ها و بعضی مواد مغذی موجود در آجیل مانند ویتامین های A و E محلول در چربی از طریق بو دادن یا افزایش نمک از دست می رود.

برای شناسایی آجیل خوب و با کیفیت راه هایی وجود دارد که ساده ترین و کاربردی ترین آن آنالیز رنگ، بو و ظاهر آجیل است.

مغز آجیل باید سفید یا به رنگ طبیعی خود باشد و بوی کهنگی ندهد. از مخلوط کردن آجیل با ماءالشعیر و نوشابه های مختلف پرهیز کنید. نوشیدن این خوراکی ها موجب ابتلا به نفخ و دل درد می گردد.

شور یا شیرین؟

افراد متناسب با ذائقه ای که دارند سراغ طعم ها و مزه های مختلف می فرایند. بسیاری از مردم ترجیح می دهند، آجیل شور بخورند و بعضی آجیل شیرین یا خام را برای پذیرایی مهمانانشان استفاده می نمایند از دیدگاه درمانگران طب سنتی افرادی که مصرف آجیل خام و شیرین را انتخاب می نمایند، ممکن است باضعف هاضمه و اختلال در هضم و جذب روبرو شوند، در حالی که مصرف آجیل های شور برای کسانی که معده ضعیف دارند و هاضمه آن ها دچار مشکل است، مناسب تر است.

اگر چه همه باید توجه داشته باشند که در هر شرایط نباید از سقف مجاز خوردن آجیل و مغزها، یعنی 10 عدد در روز، تجاوز نمایند، در غیر این صورت با عوارض و اختلال در عملکرد معده روبرو می شوند.

اگر مزاج گرم دارید پسته را با انار ترش بخورید

از آنجایی که پسته دارای طبع و مزاجی گرم و خشک است، بنابراین مصرف آن در افرادی که دارای مزاج گرم هستند باید با پرهیزهایی همراه باشد، چراکه زیاده روی در مصرف آن موجب برهم خوردن تعادل بدن شده و عوارضی را برای فرد به همراه دارد.

بهترین نسخه برای افرادی که مزاج گرم دارند این است که 10 عدد مغز پسته خام را با آب انار میل نمایند و در این میان انتخاب آب انار ترش در مقایسه با آب انار شیرین ارجح است.

از طرفی افرادی که به دلیل گرمی مزاج دچار کهیر و حساسیت های پوستی می شوند نیز بهتر است پسته را با برگه زردآلو بخورند تا از ابتلا به حساسیت های پوستی پیشگیری نمایند.

به گفته درمانگران طب سنتی افراد مبتلا به بواسیر می توانند با نشستن در جوشانده پوست سخت و سفید رنگ پسته به درمان بواسیر و تسکین دردهای آن یاری نمایند.

اگر بیماری های قلبی دارید، بادام زمینی نخورید

بادام زمینی اگرچه پروتئین زیادی دارد و موجب درمان و تسکین درد معده، سرفه های خشک و تقویت مغز می گردد اما مصرف آن باید با ملاحظات زیادی همراه باشد.

خانواده ها باید هنگام خرید آجیل به تازگی بادام زمینی توجه زیادی داشته باشند چرا که بادام زمینی در میان مغزهای روغنی بیشترین احتمال جذب آفلاتوکسین ها را دارد و احتمال بیماری زا بودن آن بسیار زیاد است، بنابراین هنگام خرید بادام زمینی به براق بودن مغز و بوی آن توجه کنید و توجه داشته باشید که بادام زمینی به دلیل داشتن چربی اشباع شده که موجب افزایش کلسترول خون می گردد، مصرف آن در افراد مبتلا به فشار خون و بیماران قلبی باید با پرهیز همراه باشد.

اگر نوزاد بد خواب دارید شیر بادام را جایگزینی بادام کنید

اگر گوارش ضعیف دارید، پیشنهاد می کنیم به جای مصرف مغز بادام، شیر بادام بخورید. برای تهیه شیر بادام که هر کس با هر سن و مزاجی می تواند از آن استفاده کند، کافی است 50 گرم بادام را با مقدار کمی شکر آسیاب کنید سپس یک لیتر آب به آن اضافه کنید تا شیر بادام آماده گردد.

استفاده از شیر بادام نه تنها برای نوزادان مجاز است بلکه می تواند جایگزین مناسبی برای شیر مادر باشد.

نوزاد با نوشیدن چند قاشق از این شیر قبل از خواب علاوه بر آنکه می تواند خوابی آرام و عمیق را تجربه کند، از دل دردهای ناشی از خوردن شیر مادر نیز به دور می ماند، ضمن اینکه نوشیدن شیر بادام در مردان موجب افزایش میزان باروری هم می گردد و در صورتی که به این مخلوط یک قاشق عسل نیز اضافه گردد موجب درمان سرفه و خشکی سینه و بهبود دردهای ناشی از ابتلا به سنگ کیسه صفرا می گردد.

اگر دیابت دارید فندق بخورید

به گفته درمانگران طب سنتی، مغز فندق به این دلیل که نشاسته کمی دارد بهترین نوع آجیل برای افراد مبتلا به دیابت است.

این دانه روغنی به دلیل داشتن فسفر موجب تقویت مغز شده و عملکرد آن را به ویژه برای دانش آموزان و دانشجویان بالا می برد، در صورتی که فردی به افت فشارخون مبتلا باشد، می تواند با خوردن 10 عدد مغز فندق برای بهبود شرایط خود اقدام کند.

در بعضی متون طب سنتی به این نکته اشاره شده که ترکیب فندق بو داده با انیسون می تواند به عنوان بهترین دارو برای درمان سوزش ادرار و افزایش میزان باروری در مردان مورد استفاده قرار گیرد.

اگر ریفلاکس معده دارید، گردو بخورید

درمانگران طب سنتی و دیگر شیوه های طبیعی درمان بر این باور اند که مصرف روزانه 2 عدد گردو می تواند تأثیر زیادی در تسکین و درمان ریفلاکس معده داشته باشد به گفته این درمانگران مصرف بیش از اندازه گردو تدارس جانبی زیادی به همراه دارد که از میان آن ها می توان به ترک لب، زخم شدن دهان و خارش و قرمزی پوست اشاره نمود بنابراین درمانگران به مردم توصیه می نمایند با برنامه ریزی و مدیریت در طول ایام نوروز و دیگر روزهای سال به خوردن حداکثر 2عدد گردو در طول روز اکتفا نمایندو به این ترتیب از خواص درمانی آن برای درمان سنگ کلیه، درمان بیماری های ریوی و تنفسی و پیشگیری از ابتلا به سنگ کیسه صفرا بهره ببرند.

منبع: میزان